19 avril 2009
confiture aux fruits exotic
trop delicieuse!! un savoureux melange de mangues, fruits de la passion, et ananas tout sa avec un minimum de sucre
500gr pour 1 kg de fruit et de l'agar-agar.
13 février 2009
confiture d'orange douce
5 ou 6 belles oranges brossées (environ 500gr)
200gr de sucre de canne non raffiné bien sur
de l'agar agar
extrait alcoolique de vanille maison
retirer les zestes des oranges (a faire blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante)
couper les oranges a vifs et retirer tous les filaments blancs
coupez les en petits morceaux mettre dans la bassine a confiture avec le jus et les zestes
rajouter 2 CaS d'alcool de vanille, 3 gr d'agar-agar, et les 200gr de sucre de canne.
mettre au fau en mélangeant souvent jusqu'a obtention de la texture souhaité. laisser reposer 3 a 5 minutes histoire que l'écume se mettre bien au dessu et écumer.
puis versez directos dans les pots stériles et retournez les quelques minutes.
et voila vous venez de faire des heureux!!!
